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长山药发了芽能食用吗?

admin

8 月 22, 2023 #蔬菜资讯
昨日,市民李女士向本报热线咨询,她买回来的长山药突然长芽了,长出的芽像枝条一样,有半米长。她想知道,长山药发芽后能否继续食用? 

 

昨日,市民李女士向本报热线咨询,她买回来的长山药突然长芽了,长出的芽像枝条一样,有半米长。她想知道,长山药发芽后能否继续食用?

一周前,李女士从和平北路和风小区附近的菜市场买了一根长山药,回家放在阳台忘了吃。昨日,李女士到阳台翻找东西,突然被看到的情景吓了一跳,一根很结实的枝条从一堆东西中冒了出来。她小心翼翼拨弄出来,发现是那根长山药抽枝发芽了。她用尺子量了一下,枝条足有50厘米长,都快赶上长山药60多厘米的长度了。她问:人们都知道,土豆发芽后要剜掉发芽的部位方可食用,那么长山药呢?

记者就此请教了市农业局一位种植专家,他说,长山药发芽的情况比较少见,但也是正常现象,它遇到合适的环境也会长芽。最好不要吃发芽的长山药,因为芽在生长过程中已把山药的营养物质消耗掉了,还可能生成有毒物质。