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【抗癌资讯】常吃这些蔬菜,有神奇的抗癌、抗炎作用!

admin

9 月 12, 2023 #蔬菜资讯

近年来,十字花科蔬菜成为健康领域的“热词”,“抗癌”、“消炎”、“有益血管”等标签让其受到健康人群的青睐。

那么,十字花科蔬菜真的有这么多神奇功效吗?

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经常吃蔬菜对健康有益

研究表明,十字花科蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、微量元素、多种生物碱、芥子油、黄酮类化合物等,这些成分确实在抗炎、降低心血管疾病风险方面发挥着重要作用。

尤其是十字花科蔬菜中富含的异硫氰酸盐,被发现具有不同程度的抗癌作用。

其他研究发现,红甘蓝、卷心菜和西兰花等十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇可以帮助维持肠道健康,预防结肠癌。

因此,在饮食中添加十字花科蔬菜确实对健康有益。

什么是十字花科蔬菜?

常见的十字花科蔬菜有西兰花、菜花、卷心菜、卷心菜、紫甘蓝、菜心、萝卜、芝麻菜、羽衣甘蓝、油菜、荠菜、芥菜等。

这些蔬菜烹饪方便,味道鲜美,而且具有保健功效。

尤其是以下蔬菜,是药食两用的佳品——

#1

牧羊人的钱包

中医认为荠菜有和脾、利尿、止血、明目等功效。 可治疗痢疾、水肿、淋证、吐血、鼻衄、便血、月经过多、目赤肿痛等症。

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#2

芥末

芥菜又名重菜、双不老。 它们味辛,性温。 它们入脾、胃、肺经,也被视为药物。

芥菜含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,改善便秘。

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#3

萝卜

萝卜古称白萝卜。 能消食化痰、降气行气。

《食疗本草》称萝卜“补五脏,轻身益气”,可用于治疗恶心呕吐、鼻衄、食积胀满、痰多咳嗽等症。

白萝卜中的芥末油可以增加胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化。

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#4

卷心菜

白菜是1000多年前从西域传入我国的蔬菜。

《本草纲目》对白菜的评价是:“味甘、性平、无毒。长期食用,能益肾,填髓补脑,益脏腑、关节、通气。”通经脉,排除心气,明目耳目。” ,使人健康,少睡,益心,强筋骨。”

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#5

白菜

白菜,与白菜一样有美誉,也是中国人民喜爱的蔬菜之一。

大白菜古称菘,《名医》称其“味甘、性温、无毒,主治清肠胃、解胸烦、解酒止渴”。

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三类人食用需注意

虽然十字花科蔬菜有很多好处,但并不适合所有人。

如果患有因缺碘引起的单纯性甲状腺肿,或用碘治疗的甲状腺疾病、甲状腺炎,应尽量少吃十字花科蔬菜,或彻底煮熟后再吃。

由于含有硫化物,食用不当可能会抑制碘的吸收,使甲状腺功能恶化。

脾胃虚弱、容易腹胀的人不宜多吃十字花科蔬菜,因为十字花科蔬菜含有丰富的膳食纤维,能在肠道内吸水膨胀,促进肠道蠕动,引起经常胀气、腹胀。

萝卜容易下气化滞,会降低一些中药的疗效。 因此,在服用黄芪、人参、甘草、白术等补气药时不宜吃萝卜。

同样,服用某些中成药如人参健脾丸、补中益气丸等时也不宜吃萝卜。

尖端

吃十字花科蔬菜时,一定要先洗干净再切。 不要长时间浸泡它们。

烹饪时,用大火爆炒,有助于锁住营养成分,减少损失。

在保证卫生的前提下,有些蔬菜可以冷、煮、煮的方式烹调。

烹调后应尽快食用。 不要反复加热菜肴或隔夜食用。

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