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记者探访北京新发地南方菜大量上市豆角成“当家菜”

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11 月 19, 2023 #蔬菜资讯

随着近期气温骤降,北京最低气温在今年下半年来首次跌破冰点。11月12日,记者探访北京新发地市场了解到,目前北京以北的鲜嫩蔬菜已基本退市,南方菜开始大量上市,尤其是豆角类蔬菜,已经成为近期市场上批发的“当家菜”。

一大早,记者来到新发地批发市场南菜交易区,“南菜”即从南方运输过来的蔬菜,记者看到,各类豆角占据了交易区的大部分区域,此外还有耐寒的黄心菜,以及少部分毛豆、花生。豆角类蔬菜批发价格同比去年低了不少,平均批发价格在3元/斤左右。

气温下降后,目前北京以北的鲜嫩蔬菜已基本退市,南方菜大量上市,豆角类蔬菜已经成为近期市场上批发的“当家菜”。新京报记者 陈琳 摄

“这种豆角是大家所称的豆王,也叫无筋豆,近期销量很大,我们公司每天要销售两个柜(每柜30吨);这一种叫白玉豆,销量也很可观。”新发地“毛豆大王”谷志龙向记者介绍,南方菜现在大量供应北京新发地市场,以他们公司为例,每天供应市场豆角类蔬菜240吨左右,包括无筋豆、扁豆、油豆等品种。由于北方产地蔬菜已经基本退市,南方蔬菜销量很大。“价格也比较平稳,和去年同期比要便宜一些,主要原因是降温前新发地市场的商户已经大量囤货,目前蔬菜属于集中到货,虽然销量大,但供应量也很充足。”

新发地市场宣传部副部长谢磊介绍,随着近期北京气温下降,北京本地和北京以北产地的蔬菜已基本退市,供应地转移到北京以南产地。据统计,11月11日,新发地蔬菜上市量为2.15万吨,加权平均价为2.6元/公斤。“随着蔬菜产地转向南方,露地蔬菜转向大棚,受运输等成本增加,南方菜和大棚菜的价格都会相对高一些。目前蔬菜整体价格在逐步抬头,北京蔬菜开始进入季节性上涨区间。”

另外市场上销量比较大的蔬菜是冬储菜。土豆每天销量大约在1600吨,红薯1200吨,大白菜1000吨,还有胡萝卜、圆白菜、白萝卜等销量也比较大。谢磊介绍,目前大白菜批发价格在0.65元/公斤,比去年同期下降了35%。为了应对冬季可能到来的寒潮天气,新发地已动员商户提前加大产地储备;市场也对耐储存蔬菜进行轮换式存储。

立冬又称“补冬”,立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。谚语“立冬补冬,补嘴空”,火锅、羊蝎子等暖身菜品热卖,带动了牛羊肉的销售。记者在新发地综合交易大厅看到,牛羊肉销售情况比较火爆。“像羊蝎子,现在每天可以卖出去十五根 ,比夏天要卖出多一倍。”一位商户介绍。

谢磊介绍,进入秋冬季以后,牛羊肉的销量就在逐渐增大。“人们对牛羊肉的需求增强了,带动了牛羊肉的销售。”谢磊说,目前,新发地市场综合交易大厅每天羊肉能卖到1100头左右,批发平均价格为22元/斤;牛肉能卖出去100多头,平均批发价在31元/斤。

“目前市场上销售的牛羊肉,主要来源地就在河北和天津地区,养殖和出栏非常稳定,供应特别充足。”谢磊表示,由于都是多年合作的厂家直供,没有中间环节,价格优势十分明显。

在进口水果批发商的库房里,摆放了很多新到货的进口水果,如厄瓜多尔的麒麟果、新西兰Pink Lady(粉红佳人)苹果、秘鲁的蓝莓,还有紫色的美国水果杏李也非常显眼,这种杏李有个好记的名字,比拳头大的叫“恐龙蛋”,稍小一点儿的叫“驼鸟蛋”。

今年首批来自智利的厘子从上周开始也陆续进入市场销售,“量不多,每天也就二三十箱。”进口水果商户薛福荣介绍,每天进入中国市场的也就二三百箱,分往全国各地。由于量不多,所以价格不便宜,一箱10斤,价格在1400元左右。

谢磊介绍,从现在到春节,车厘子、榴莲、柑橘、山竹等进口水果的销量会逐渐增加。“进口水果国产化”也是目前的一个趋势,由于中国具有地理气候多样性,大部分进口水果都能在中国找到适合种植的区域,比如车厘子、麒麟果、蓝莓、西梅、澳柑、阳光玫瑰、妮娜皇后、火龙果、百香果等,在中国种出的品质都特别出众,很多产品对进口产品形成了一定的替代优势。