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冬季食补的选择大白菜

admin

5 月 28, 2024 #农药肥料

【冬季食补的选择——大白菜】大白菜是一种原产于中国的蔬菜,目前国内的大白菜品种中,以黄心菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱。大白菜原产于我国北方,后又引种至南方,现如今南北各地均有栽培,大概于十九世纪传入日本、欧美各国。 在寒冷的冬季,相信火锅是很多人的首选,毕竟吃着热腾腾的火锅可以驱逐严寒带来冷意,尤其是在华北和东北地区。吃火锅除去肉类之外,蔬菜也是必不可少的,其中大白菜是吃火锅必需的一道菜,这是因为冬季的大白菜吃起来有种甜甜的味道,深受吃货们的喜爱,其实大白菜不仅仅吃起来可口,更是对人的身体有着诸多的益处。 首先来看一下大白菜的营养价值。大白菜含有多种营养物质,是生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙,它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍,大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。 然后再看一下大白菜的药用价值。大白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。医学认为,大白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。大白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进对动物蛋白质的吸收。大白菜中所含的果胶,可以帮助排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。 在我国,中医也认为大白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。